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제목 - 안산 마루샤브 박수정 대표 - “재료의 신선함이 핵심입니다.”
글쓴이 아름다운배움 작성일 2016-08-01 16:53:30
첨부파일 박수정 대표.JPG

아름다운배움 연간매거진 Vol.2에 소개된 박수정 대표

마루샤브는 다양한 음식을 연구 개발하여 고객에게 진정한 맛의 
정상을 경험시켜 드리려 오늘도 새로운 외식공간을 만들어 갑니다.


제법 쌀쌀한 기온의 날씨였다안산 마루샤브가 위치해 있는 단원구 고잔동 폴리타운 8층을 찾았다. 8층의 높이는 시원하게 탁 트인 전망과 쾌적한 공간을 말해주고 있었다보기만 해도 먹음직스러운 음식들과 깔끔하게 정리된 좌석에서 아름다운배움을 후원해 주고 계신 안산 마루샤브 박수정 대표를 만났다.

 외식업의 핵심은 맛일 테고 맛은 요리사의 기능도 중요하겠지만 ”“재료의 신선함이 핵심입니다.” 
뷔페 사업을 하다 보면 버리기 아까운 식재료들 사이에서 늘 고민하지만 싱싱하지 않은 재료를 사용하다 보면 고객들의 표정으로 바로 알 수 있다고 했다그래서 직원들 모두에게 강조하는 지침이 잘 버리자라고 했다버려지는 재료들 때문에 속상할 때도 많지만 내 가족들 먹인다는 마음으로 늘 신선한 재료를 고집한다고 했다.

대화를 자연스럽게 아름다운배움 후원에 대한 이야기로 옮겼다아름다운배움의 농어촌 작은 학교 살리기를 위한 청년들의 시민운동에 대해서 젊은 사람들이 참 대견하고 감사하다 하시며생각은 쉽지만 행동으로 옮기기 어려운 일일 텐데 꾸준히(8해오고 있음에 놀랍다는 격려도 잊지 않았다
- Vol.2 후원자 인터뷰 본문 中

안산 마루샤브 박수정 후원자님은 Between Aum 2호 53쪽에 소개되어있습니다. 본문 전체는 비트윈아움에서 읽어보실 수 있습니다. 



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